Conceptos erróneos sobre el aceite de canola
El aceite de canola es un excelente aceite para el cuidado de la piel. Desafortunadamente, a lo largo de los años ha circulado mucha desinformación en internet.
Hemos recibido algunos correos electrónicos que cuestionan nuestro uso de aceite de canola en nuestras barras de jabón y champú naturales.
Algunos de los comentarios de los clientes incluyen:
- En realidad no existe tal cosa como la canola porque es un producto sintético.
- Toda la canola está modificada genéticamente.
- La canola se procesa utilizando solventes desagradables como el hexano.
- El aceite de canola es tóxico porque puede usarse como repelente de insectos.
- El aceite de canola es peligroso porque está relacionado con el gas mostaza.
- ¿Por qué utilizar aceite de canola?
No todos los aceites de canola son iguales. El propósito de este artículo es aclarar las ideas erróneas sobre el aceite de canola que utilizamos en Chagrin Valley, respondiendo a los comentarios y preguntas anteriores.
El aceite de canola no existe porque es sintético
Supongo que tendría que estar de acuerdo en que la canola es "artificial".
¿Pero sabías que al morder una manzana dulce y crujiente con certificación orgánica del USDA, esta ha sido modificada genéticamente? ¿O que al disfrutar de un jugoso tomate madurado en rama con certificación orgánica del USDA, este también ha sido modificado genéticamente?
En realidad, a menos que compres variedades "reliquia", casi todas las frutas y verduras, incluso las marcas orgánicas certificadas, han sido modificadas genéticamente y son "artificiales".
A estas alturas, sé lo que estás pensando : uno de los principios rectores de cualquier producto orgánico certificado por el USDA es que no contiene organismos genéticamente modificados (OGM) . El problema radica en la definición de "genéticamente modificado".
Durante siglos, los agricultores han utilizado la crianza selectiva ( también llamada selección artificial) con plantas y animales para producir rasgos deseables. La crianza selectiva es una forma en que los humanos aprovechan la variación genética natural y fomentan rasgos deseables en plantas y animales.
Casi todos los animales y plantas domésticos que vemos hoy en día son el resultado de miles de años de selección artificial.
El brócoli, el repollo, la coliflor y la col rizada son descendientes criados selectivamente de la planta de mostaza silvestre.
La crianza selectiva utiliza el proceso natural de reproducción para fomentar características deseables en la descendencia.
Por ejemplo, supongamos que tengo un huerto de tomates con algunas plantas que producen muchos tomates rojos, grandes y jugosos, y otras que producen solo unos pocos tomates pequeños. Si sigo cultivando solo las plantas que producen muchos tomates grandes, con el tiempo tendré un cultivo que solo producirá plantas de alto rendimiento con tomates grandes. (Ver gráfico)
He utilizado la intervención humana para seleccionar las características que deseo en mis tomateras. Supongo que, técnicamente, esto es una forma de modificación genética natural.
Otro ejemplo es el aceite de girasol con alto contenido de ácido oleico, disponible actualmente en los supermercados. Mediante técnicas de cultivo selectivo, el ácido linoleico, presente de forma natural en el aceite de girasol, se sustituyó por ácido oleico para aumentar su punto de humeo y hacerlo más similar al aceite de oliva para cocinar. No existen semillas de girasol con alto contenido de ácido oleico en la naturaleza; se obtienen mediante cultivo selectivo y, sin embargo, no han recibido la misma condena que la canola.
La canola se creó con las mismas técnicas empleadas para elaborar el aceite de girasol alto oleico. Mediante la crianza selectiva, el ácido graso éurcico de la colza se sustituyó por ácido oleico, el ácido graso predominante en el aceite de oliva. El nombre "canola" es la abreviatura de "canadian oil low acid" (oil low acid ), ya que se cultivaba principalmente en Canadá y esta nueva variedad presentaba un bajo contenido de ácido éurcico .
Esta nueva planta de canola se desarrolló mediante métodos tradicionales de cultivo. (¿Recuerdas los experimentos de Gregor Mendel con plantas de guisantes que aprendiste en la escuela?)
Ahora bien, las técnicas tradicionales de crianza selectiva son MUY diferentes de lo que se utiliza hoy en día con los OGM.
Los OGM, u "organismos genéticamente modificados", son plantas o animales que han sido modificados genéticamente con ADN de bacterias, virus u otras plantas y animales.
Estas combinaciones de laboratorio de genes de diferentes especies nunca podrían ocurrir en la naturaleza ni en la crianza selectiva tradicional.
No hay nada siquiera ligeramente natural en tomar genes de un pez y empalmarlos en una planta de tomates o crear una cabra que produzca seda de araña en su leche.
¿Todo el aceite de canola es genéticamente modificado?
Como dije anteriormente, la planta de canola se desarrolló utilizando métodos de cultivo tradicionales, no utilizando técnicas transgénicas.
Sin embargo, hoy en día entre el 80% y el 90% de los cultivos de aceite de canola que se cultivan en América del Norte se cultivan utilizando semillas de plantas genéticamente modificadas.
¿Cuál es el propósito de la nueva planta transgénica? Para producir mayores rendimientos, la planta de canola fue modificada genéticamente para hacerla resistente a herbicidas (herbicidas) como el RoundUp.
La única forma de asegurarse de no utilizar canola transgénica es comprar aceite de canola certificado como orgánico por el USDA.
Parte de los requisitos para los aceites orgánicos es que solo pueden producirse a partir de semillas no transgénicas. Por lo tanto, todo el aceite de canola orgánico debe elaborarse con semillas no transgénicas.
El uso de ingeniería genética u organismos genéticamente modificados (OGM) está prohibido en todos los productos orgánicos certificados por el USDA.
En Chagrin Valley Soap, utilizamos aceite de canola certificado como ORGÁNICO, es decir, sin OGM. ¡Los aceites orgánicos no pueden contener OGM!
La canola se procesa utilizando solventes desagradables como el hexano
La mayoría de los aceites vegetales que compras en un supermercado, como el aceite de soja, el aceite de cártamo, el aceite de semilla de uva, el aceite de canola y el aceite de maíz, probablemente se procesan utilizando solventes como el hexano.
Los grandes procesadores suelen usar hexano porque es muy económico y eficaz para extraer casi el 100 % del aceite de las semillas. Más aceite significa más dinero. Para los fabricantes, extraer aceites simplemente presionándolos no es tan rentable.
En Chagrin Valley Soap, utilizamos aceite de canola con certificación ORGÁNICA y prensado por expulsor, lo que significa que se extrae de la semilla mediante una prensa mecánica en lugar de una extracción química. Los aceites con certificación orgánica no se pueden procesar con hexano.
El aceite de canola es tóxico porque puede usarse como repelente de insectos.
Hay muchos ingredientes naturales que constituyen excelentes pesticidas.
Los antiguos indios descubrieron que el aceite de neem era un excelente método para repeler plagas. De hecho, el jugo de neem es uno de los pesticidas naturales más potentes.
Todas las plantas producen sus propios pesticidas naturales como defensa química para protegerse contra hongos, insectos y animales que las comen.
Cada especie de planta contiene su propio conjunto de toxinas y cuando las plantas están estresadas o dañadas, como durante un ataque de insectos, aumentarán sus niveles de pesticida natural.
Nuestros repelentes de insectos orgánicos funcionan porque los ingredientes son aceites orgánicos y aceites esenciales conocidos por contener altos niveles de pesticidas naturales.
Muchos de los alimentos comunes que comemos, como las coles de Bruselas, el repollo, la coliflor, el brócoli, las zanahorias, el apio, el perejil, las chirivías, los champiñones, la albahaca, el ajo, las cebollas, los jugos cítricos, la pimienta, la piña y la frambuesa, contienen altos niveles de pesticidas naturales.
El aceite de canola es peligroso porque está relacionado con el gas mostaza
Otra información errónea que circula es que el aceite de canola no es seguro porque está relacionado con el gas mostaza.
Si bien es cierto que la canola es parte de la familia de la mostaza (Brassicaceae), la familia de la mostaza es ENORME e incluye alimentos como el repollo, la coliflor, el brócoli, las coles de Bruselas, el rábano picante, la col rizada, el rábano y la rúcula.
El gas mostaza es un líquido aceitoso y volátil que debe su nombre a su olor a mostaza. No guarda relación con la canola ni con ninguna otra planta de la familia de las mostazas.
¿Por qué utilizar aceite de canola en el jabón?
Me encanta el aceite de canola porque produce una barra humectante maravillosamente equilibrada con una espuma cremosa.
Si bien he escuchado a otros fabricantes de jabón decir que el aceite de canola es un aceite de relleno utilizado solo para reducir costos, eso simplemente no es cierto cuando se usa canola orgánica.
Estoy de acuerdo en que si un fabricante de jabón utiliza aceite de canola modificado genéticamente y extraído con solvente, puede ser menos costoso.
Sin embargo, actualmente, un galón de aceite de canola orgánico es más caro que un galón de aceite de girasol orgánico , mucho más caro que el aceite de soja orgánico y solo un par de dólares más barato que el aceite de oliva orgánico. Ciertamente, no ahorramos dinero usando canola.
Quizás estos jaboneros no comprenden la ciencia detrás de la fabricación del jabón. Es el tipo de ácidos grasos presentes en los diferentes aceites lo que determina las distintas cualidades de una barra de jabón natural terminada, no su nombre.
El aceite de canola tiene un perfil de ácidos grasos intermedio entre el de oliva y el de girasol. Su contenido de ácido oleico es similar al del aceite de oliva, pero también presenta un mayor contenido de ácido linoleico. El ácido linoleico es el ácido graso predominante en el aceite de girasol. Esto produce una barra extremadamente acondicionadora e hidratante con una espuma cremosa.
Está repleto de ácidos grasos esenciales y es rico en vitamina E y antioxidantes, considerados beneficiosos para la piel. Ideal para todo tipo de piel, es un aceite de fácil absorción que ayuda a prevenir la pérdida de hidratación y acondiciona y suaviza la piel.
Me encanta usar aceite de canola en jabones y champús naturales.
Cuando empecé a vender jabones hace años, decidí que necesitaba usar aceites más atractivos (y caros) que creía que atraerían a los clientes. Pero la calidad de los jabones no era tan buena , así que volví a mis orígenes.
¡Espero que este artículo haya ayudado a aclarar cualquier inquietud sobre el aceite de canola que usamos en Chagrin Valley Soap!
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